Gemüsefond ist unverzichtbar für fast alle Suppen und Saucen. Doch wie wäre es, wenn du deinen eigenen Fond ganz einfach und gesund ohne Geschmacksverstärker herstellen könntest? Stell dir vor, wie sich der köstliche Duft von frischem Gemüse in deiner Küche ausbreitet, während du diesen wunderbaren Gemüsefond zubereitest. Das Beste daran ist, dass du die Zutaten in Bioqualität kaufen kannst, um unnötige und ungesunde Inhaltsstoffe zu vermeiden. Mit diesem einfachen Rezept kannst du deinen eigenen Gemüsefond zu Hause selber machen und sicherstellen, dass er genau deinem Geschmack entspricht.
In diesem Artikel erfährst du, wie du einen Gemüsefond selber machen kannst. Wir geben dir Tipps zur Zutatenauswahl, zeigen dir, wie du den Gemüsefond zubereitest und wie du ihn am besten aufbewahrst. Außerdem erfährst du, warum selbstgemachter Gemüsefond gesünder und besser ist als die fertigen Produkte aus dem Supermarkt. Also lass uns gemeinsam in die Welt des Gemüsefonds eintauchen und diese wunderbare Geschmackserfahrung genießen.
Warum selbstgemachter Gemüsefond besser ist
Fertige Brühwürfel enthalten oft chemische Geschmacksverstärker. Selbstgemachter Gemüsefond hingegen ist vollkommen frei von unnötigen und ungesunden Inhaltsstoffen. Durch die Verwendung von Biozutaten kannst du außerdem wertvolle Gemüseschalen verwenden. Dadurch wird der selbstgemachte Gemüsefond nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich intensiver.
Im Gegensatz zu den industriell hergestellten Brühwürfeln, die oft mit künstlichen Aromen und Zusatzstoffen angereichert sind, ist selbstgemachter Gemüsefond eine natürliche und gesunde Alternative. Du hast die volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten und kannst sicher sein, dass keine schädlichen Inhaltsstoffe enthalten sind.
Ein weiterer Vorteil des selbstgemachten Gemüsefonds ist die längere Haltbarkeit. Während industriell hergestellte Brühwürfel oft stark verarbeitet werden und dadurch eine begrenzte Haltbarkeit haben, kannst du deinen selbstgemachten Gemüsefond im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
„Selbstgemachter Gemüsefond ist eine gesunde und natürliche Basis für Suppen und Saucen. Mit diesem einfachen Rezept kannst du deinen eigenen Gemüsefond zu Hause herstellen und aufbewahren. Es gibt viele Vorteile gegenüber Fertigprodukten, und der Geschmack ist natürlich und aromatisch.“
Probieren Sie es selbst aus und entdecken Sie die Vielfalt des selbstgemachten Gemüsefonds.
Gemüsefond selber machen – Rezept und Anleitung
Um ca. 2 Liter Gemüsefond selbst herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:
- Möhren
- Lauch
- Knollensellerie
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- Gewürznelken
- Petersilienstängel
- Thymian
Die Zutaten sollten in Bioqualität gekauft werden, um unnötige und ungesunde Inhaltsstoffe zu vermeiden.
Um den Gemüsefond herzustellen, werden die Zutaten zunächst gedünstet und anschließend mit heißem Wasser aufgekocht. Dann werden die Kräuter und Gewürze hinzugefügt und der Fond weitergeköchelt, bis alle Aromen gut entfaltet sind.
Zum Schluss wird der fertige Gemüsefond durch ein Sieb oder ein Baumwolltuch abgegossen, um ihn von festen Bestandteilen zu trennen. So erhältst du einen klaren und aromatischen Gemüsefond, der als Basis für deine Suppen und Saucen dienen kann.
Gemüsefond aufbewahren: Lagerung und Haltbarkeit
Du möchtest deinen selbstgemachten Gemüsefond aufbewahren, um ihn für zukünftige Gerichte bereitzuhalten? Kein Problem! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du deinen Gemüsefond optimal lagern und seine Haltbarkeit verlängern kannst.
Gemüsefond in Schraubgläsern lagern
Eine Möglichkeit besteht darin, den Gemüsefond in Schraubgläsern aufzubewahren. Stelle sicher, dass die Gläser sauber und steril sind, damit keine Keime eindringen können. Achte außerdem darauf, den Fond heiß in die Gläser einzufüllen, um ein Vakuum zu erzeugen. Dadurch wird die Haltbarkeit des Gemüsefonds verlängert. Lagere die Gläser an einem kühlen und lichtgeschützten Ort, beispielsweise im Kühlschrank oder in einem Vorratsschrank. So bleibt der Gemüsefond mehrere Monate haltbar.
Portionierte Einfrierung
Wenn du den Gemüsefond länger aufbewahren möchtest, ist die einfrieren eine gute Option. Fülle den Gemüsefond in Portionsgrößen in geeignete Behälter, zum Beispiel Eiswürfelformen oder Gefrierbeutel. Achte darauf, den Fond gut zu verschließen, um das Eindringen von Luft und Gefrierbrand zu verhindern. Durch die portionierte Einfrierung kannst du den Gemüsefond bei Bedarf einfach entnehmen und auftauen. Beachte jedoch, dass die Haltbarkeit im Gefrierschrank begrenzt ist. Der selbstgemachte Gemüsefond ist in der Regel ca. 4-6 Monate haltbar.
Tipps zur Aufbewahrung
Um die Haltbarkeit deines selbstgemachten Gemüsefonds zu maximieren, beachte folgende Tipps:
- Verwende saubere und sterile Behälter
- Fülle den Fond heiß in die Behälter ein, um ein Vakuum zu erzeugen
- Lagere den Fond kühl und lichtgeschützt
- Vermeide Temperaturschwankungen
Indem du diese einfachen Richtlinien befolgst, kannst du sicherstellen, dass dein selbstgemachter Gemüsefond lange Zeit frisch und verwendbar bleibt.
Unterschied zwischen Gemüsefond und Gemüsebrühe
Gemüsefond und Gemüsebrühe sind ähnlich, aber es gibt einen Unterschied. Gemüsefond wird ausgelaugt und ist intensiver im Geschmack, während Gemüsebrühe ein Nebenprodukt beim Kochen eines Gerichts ist.
Tipps und Tricks zum Gemüsefond selber machen
Wenn du deinen eigenen Gemüsefond zubereitest, können dir einige Tipps und Tricks dabei helfen, ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Gemüsefond schäumen
Beim Kochen des Gemüsefonds kann Schaum entstehen, der abgeschöpft werden sollte. Dadurch erhält der Fond eine klarere und reinere Konsistenz.
Sparsam mit Salz umgehen
Da der Gemüsefond später in verschiedenen Gerichten weiterverarbeitet wird, ist es ratsam, beim Kochen sparsam mit Salz umzugehen. Du kannst später, wenn du den Fond für eine Suppe oder Sauce verwendest, weitere Gewürze und Salz hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Kreativität beim Zutaten verwenden
Beim Gemüsefond kannst du verschiedene Gemüsesorten und Gewürze verwenden, um deinem Fond einen individuellen Geschmack zu verleihen. Du kannst zum Beispiel Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Lorbeerblätter verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Variationen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.
Lagerung des Gemüsefonds
Der selbstgemachte Gemüsefond ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Um ihn länger zu lagern, bietet es sich an, den Fond portioniert einzufrieren. Verwende dafür am besten geeignete Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Mit diesen Tipps und Tricks kannst du deinen eigenen Gemüsefond ganz einfach und individuell zubereiten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Variationen aus, um den perfekten Geschmack zu erreichen.
Rezepte mit selbstgemachtem Gemüsefond
Mit dem selbstgemachten Gemüsefond kannst du verschiedene köstliche Gerichte zubereiten. Hier sind einige leckere Rezepte, bei denen der selbstgemachte Gemüsefond den Gerichten einen natürlichen und aromatischen Geschmack verleiht:
1. Brokkolicremesuppe
Die Brokkolicremesuppe ist ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Dazu benötigst du neben dem selbstgemachten Gemüsefond frischen Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch und Sahne. Den Gemüsefond kannst du als Basis verwenden, um der Suppe eine vollmundige und aromatische Note zu verleihen.
2. Hühnerfrikassee
Ein Klassiker unter den deutschen Gerichten ist das Hühnerfrikassee. Hierfür kannst du neben zarten Hähnchenfleisch auch Karotten, Erbsen und Sellerie verwenden. Statt eines klassischen Hühnerfonds kannst du den selbstgemachten Gemüsefond als Basis wählen, um dem Frikassee einen feinen Geschmack zu verleihen. Serviere es mit Reis oder Kartoffeln für eine vollmundige Mahlzeit.
3. Tomatensuppe
Frische Tomatensuppe ist besonders im Sommer beliebt. Hierfür benötigst du neben reifen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auch den selbstgemachten Gemüsefond. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und des aromatischen Gemüsefonds erhält die Suppe einen intensiven und natürlichen Geschmack. Serviere sie mit frischem Basilikum und geröstetem Brot für eine vollendete Mahlzeit.
Diese Rezepte sind nur einige Beispiele, wie du den selbstgemachten Gemüsefond vielseitig in der Küche einsetzen kannst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit unterschiedlichen Kombinationen von Gemüse und Gewürzen, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu kreieren!
Vorteile von selbstgemachtem Gemüsefond
Wenn du deinen Gemüsefond selbst herstellst, kannst du von vielen Vorteilen profitieren. Im Vergleich zu Fertigprodukten aus dem Handel gibt es einige überzeugende Gründe, warum du dich für den eigenen Gemüsefond entscheiden solltest.
Bessere Gesundheit
Ein selbstgemachter Gemüsefond ist gesünder als industriell hergestellte Produkte. Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst hochwertige Bio-Gemüse verwenden, um den Fond herzustellen. Dadurch vermeidest du unnötige chemische Inhaltsstoffe und Geschmacksverstärker, die in vielen Fertigprodukten enthalten sind. Mit dem selbstgemachten Gemüsefond kannst du sicher sein, dass du eine gesunde und natürliche Basis für deine Suppen und Saucen verwendest.
Besserer Geschmack
Ein weiterer großer Vorteil von selbstgemachtem Gemüsefond ist der Geschmack. Industriell hergestellte Fonds können oft fade und künstlich schmecken. Durch die Verwendung von frischen Zutaten in deinem eigenen Fond kannst du einen intensiven und natürlichen Geschmack erzielen. Der selbstgemachte Gemüsefond verleiht deinen Gerichten eine aromatische Note, die du mit Fertigprodukten nicht erreichen kannst.
Kostengünstige Alternative
Selbstgemachter Gemüsefond ist auch eine kostengünstige Alternative zu teuren Fonds aus dem Handel. Wenn du regelmäßig Suppen und Saucen kochst, kannst du durch die eigene Herstellung des Fonds Geld sparen. Die Zutaten für den Gemüsefond sind in der Regel preiswert und oft bereits in deiner Küche vorhanden. Mit einem großen Topf selbstgemachtem Gemüsefond bist du immer bestens ausgestattet und kannst viele leckere Gerichte zubereiten, ohne zusätzliches Geld ausgeben zu müssen.
Tipp: Probier einfach unser einfaches Rezept für selbstgemachten Gemüsefond aus und überzeuge dich selbst von den Vorteilen!
Diese Vorteile machen den selbstgemachten Gemüsefond zu einer attraktiven Wahl für alle, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Ob du nun gesunde Zutaten verwenden möchtest, einen intensiven Geschmack erzielen möchtest oder Geld sparen möchtest – mit dem selbstgemachten Gemüsefond bist du auf der sicheren Seite.
Gemüsefond selbst machen: Schritt für Schritt Anleitung
Um deinen eigenen Gemüsefond herzustellen, benötigst du verschiedene Gemüsesorten wie Knollensellerie, Möhren, Lauch und Pastinaken. Diese Zutaten bilden die Basis des Fonds.
Das Gemüse wird gründlich gewaschen, geschält und in grobe Stücke geschnitten. In einem großen Topf erhitzt du etwas Öl und dünstest das Gemüse darin an, bis es leicht gebräunt ist und seinen Geschmack entfaltet hat. Dadurch wird das Aroma des Gemüsefonds intensiviert.
Anschließend füllst du den Topf mit kaltem Wasser auf und fügst Gewürze wie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Kräuter wie Petersilienstängel und Thymian hinzu. Achte darauf, dass das Wasser das Gemüse gut bedeckt.
Der Topf wird auf den Herd gestellt und der Gemüsefond langsam zum Kochen gebracht. Sobald er kocht, reduziere die Hitze und lass den Fond für ca. 1-2 Stunden köcheln, damit sich das Aroma vollständig entfalten kann.
Nach der Kochzeit den Gemüsefond durch ein feines Sieb oder ein Baumwolltuch abgießen, um die festen Bestandteile des Gemüses und die Gewürze zu entfernen.
Jetzt ist dein selbstgemachter Gemüsefond fertig! Du kannst ihn direkt verwenden oder in sterile Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Selbstgemachter Gemüsefond ist eine gesunde und natürliche Basis für Suppen, Saucen und viele weitere Gerichte.
Fazit
Die Herstellung von selbstgemachtem Gemüsefond ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, eine natürliche Basis für Suppen und Saucen zu schaffen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung kannst du deinen eigenen Gemüsefond zu Hause herstellen und aufbewahren. Im Vergleich zu fertigen Produkten bietet selbstgemachter Gemüsefond viele Vorteile.
Durch die Verwendung von frischen Biozutaten entsteht ein Fond ohne Geschmacksverstärker oder unnötige Inhaltsstoffe. Der Geschmack ist natürlich und aromatisch, und du kannst die Vielfalt des Gemüsefonds nach deinem Geschmack variieren. Der selbstgemachte Gemüsefond ist nicht nur gesünder, sondern auch kostengünstig im Vergleich zu teuren Fonds aus dem Handel.
Probier es selbst aus und entdecke die Freude und den Genuss, den selbstgemachter Gemüsefond in deine Gerichte bringen kann. Mit dem einfachen Rezept und den Tipps und Tricks in diesem Artikel bist du bestens gerüstet, um frischen und köstlichen Gemüsefond zu Hause zuzubereiten. Tauche ein in die Welt des selbstgemachten Gemüsefonds und erlebe den Geschmack von gesundem und natürlichen Essen.